Food & Drink

Vinarija Birin

Vinarija Birin djeluje u šibenskom zaleđu na obiteljskom imanju gdje se generacijama obrađuju mediteranske kulture: masline, smokve, loza, višnje. Vinogradarstvo i maslinarstvo su ono što je ostalo kao fokus. Zadnjih petnaest godina vinarija sustavno podiže kvalitetu uz paralelnu sadnju novih vinograda i modernizaciju podruma.

Svi vinogradi su na crvenici s malimpostotkom kamena. Vinarija ističe da ta podloga daje drugačiju osobnost vinunego bijela zemlja ili čisti kamen: mekšu teksturu i specifičnu dubinu. Od dvahektara u vlasništvu, 1,2 ha su mladi nasadi, a preostali dio su starijivinogradi s trsovima starijim od pedeset godina. Uzgojni oblik je dvostrukikordonac s tri reznika. Prinos je kontroliran: maksimalno 1,5 kg po stabljiciza bijele sorte i 1,2 kg za crne.

Podrum je ukopan u zemlju, 160 četvornihmetara, i u njemu se vina prerađuju, vinificiraju i odležavaju. Sortimentobuhvaća Debit i Maraštinu od bijelih te Plavinu, Lasin i Babić od crnih sorti.Godišnja proizvodnja iznosi oko 20.000 litara, iz čega izlazi oko 25.000 bocaraspoređenih u šest etiketa. Dio sirovine dolazi od kooperanata koji rade podnadzorom i prema uputama vinarije.

Contact
How to find us
In collaboration with our partners, we strive to maintain the most up-to-date database of business entities and their accurate contact information.
095 519 0066
This is some text inside of a div block.
Email
This is some text inside of a div block.
Address
This is some text inside of a div block.
Website
Website