Le trentamila viti sono coltivate esclusivamente con metodo biologico. Tutti i vini possiedono la certificazione biologica UE. La gamma varietale è ampia: dai vitigni autoctoni Pošip, Babić e Maraština a quelli internazionali come Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Marselan e Carménère. La specializzazione sono le cuvée che combinano questi due gruppi di varietà, anziché tenerli separati.

Burnum è stata tra le prime cantine in Croazia a produrre uno spumante da uve Babić. Hanno iniziato in via sperimentale e oggi lo spumante è costantemente richiesto. Il nome della cantina e l'immagine dell'etichetta nascono dalla stessa fonte: Burnum era un accampamento militare romano fondato dai Romani all'inizio della nostra era, i cui resti, sotto forma di due archi, si trovano all'ingresso della vicina Ivoševci. Quei due archi sono riprodotti sull'etichetta.