Cibo & Bevande

Vinarija Birin (Cantina)

L'azienda vinicola Birin opera nell'entroterra di Sebenico, in una tenuta di famiglia dove da generazioni si coltivano prodotti mediterranei: olive, fichi, vite e amarene. La viticoltura e l'olivicoltura sono rimaste il fulcro dell'attività. Negli ultimi quindici anni, la cantina ha costantemente elevato la qualità, parallelamente all'impianto di nuovi vigneti e alla modernizzazione della cantina.

Tutti i vigneti si trovano su terreno rosso con una piccola percentuale di pietra. La cantina sottolinea che questo substrato conferisce al vino una personalità diversa rispetto alla terra bianca o alla pietra pura: una consistenza più morbida e una profondità specifica. Dei due ettari di proprietà, 1,2 ettari sono costituiti da impianti giovani, mentre la parte restante è composta da vigneti più vecchi con viti di oltre cinquant'anni. La forma di allevamento è a cordone speronato doppio con tre speroni. La resa è controllata: massimo 1,5 kg per ceppo per le varietà bianche e 1,2 kg per quelle nere.

La cantina è interrata, si estende su 160 metri quadrati e vi si svolgono la lavorazione, la vinificazione e l'affinamento dei vini. L'assortimento comprende Debit e Maraština tra i bianchi, e Plavina, Lasin e Babić tra le varietà nere. La produzione annua è di circa 20.000 litri, da cui si ottengono circa 25.000 bottiglie suddivise in sei etichette. Parte della materia prima proviene da conferitori che operano sotto la supervisione e secondo le direttive della cantina.

Kontakt
Kako  doći
U suradnji s našim partnerima trudimo se održavati najsvježiju bazu podataka poslovnih subjekata i njihovih točnih kontakt podataka.
Telefon
095 519 0066
Email
nikola.birin@gmail.com
Adresa
Put Gaćeleza 9, 22211, Vodice
Internet
Web stranica