Cibo & Bevande

VINA SLADIĆ (Cantina)

L'azienda vinicola Sladić si trova a Plastovo, un villaggio vicino a Skradin, nel cuore della zona vinicola di Skradin. La famiglia si dedica alla viticoltura da generazioni, ma la produzione commerciale è iniziata nel 2000 con una scelta che ancora oggi definisce la cantina: puntare esclusivamente su varietà autoctone che riflettono il terroir di questa zona, senza l'uso di vitigni internazionali. La cantina è gestita da Joso, Ivan e Marko Sladić, la cui missione è quella di rivitalizzare i vitigni autoctoni della regione e svelarne il pieno potenziale.

I vigneti si trovano su un terreno calcareo a 270 metri di altitudine. Questa posizione garantisce circa 2000 ore di sole durante la stagione vegetativa, ma anche notti più fresche durante la fase di maturazione dell'uva, il che rallenta il processo e favorisce l'accumulo di sostanze aromatiche. I vini bianchi di questo terroir sono descritti come cremosi e minerali, con una freschezza vibrante e aromi di erbe spontanee della Dalmazia e agrumi. I vini rossi si discostano dal tipico profilo dalmata: sono morbidi e di facile beva, con un'acidità spiccata e note di pepe verde e marasca, risultando meno tannici rispetto a quelli prodotti in zone costiere.

La Maraština è il vitigno principale della cantina. Può essere vinificata come vino giovane, fresco e beverino, come bianco strutturato con potenziale di invecchiamento o come vino da dessert fortificato. La nota erbacea varietale, che richiama le erbe officinali e la macchia mediterranea della Dalmazia, rimane distintiva in tutti e tre gli stili. Oltre alla Maraština, l'assortimento comprende Debit, Plavina, Lasin e un Rosé di Plavina. Il Lasin, talvolta definito il "Pinot Nero della Dalmazia", produce vini di corpo più pieno con aromi di marasca.

La visita alla cantina include una degustazione di vini accompagnata da formaggi locali e olio d'oliva, oltre a un tour della cantina e del negozio di famiglia. È possibile organizzare anche un'escursione tra i vigneti. Dalla posizione sopra Plastovo si può ammirare Visovac, l'isolotto con il monastero francescano situato sul fiume Krka.

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Telefon
091 610 2620
Email
vinarijasladic@gmail.com
Adresa
Sladići 32, 22222, Plastovo
Internet
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