Situato nello storico palazzo Pelegrini-Tambača in via Juraj Dalmatinac, il ristorante Pelegrini fonde l'atmosfera secolare di Sebenico con un approccio moderno alla gastronomia. La vicinanza alla cattedrale di San Giacomo, patrimonio dell'UNESCO, arricchisce ulteriormente l'esperienza, collocando il ristorante nel cuore pulsante del patrimonio culturale della città.

La cucina del ristorante si basa su una rilettura moderna dei piatti e degli ingredienti tradizionali dalmati. Il menu varia in base alla stagione e alla disponibilità dei prodotti locali, traendo ispirazione dai sapori del mare, dell'entroterra e dalla vita quotidiana in Dalmazia.

Particolare attenzione è rivolta all'abbinamento tra cibo e vino. La selezione enologica completa l'esperienza gastronomica, presentando diversi terroir, vitigni e storie legate alla viticoltura dalmata attraverso etichette selezionate e collaborazioni con i produttori.

Pelegrini non è solo un ristorante, ma un luogo in cui gastronomia, storia e filosofia di vita dalmata si incontrano. Piatti curati nei minimi dettagli, il carattere locale e l'atmosfera della storica Sebenico lo rendono una meta imperdibile per chi desidera scoprire il volto contemporaneo della cucina dalmata.

Una visita al Pelegrini offre l'opportunità di vivere un'esperienza completa di Sebenico: attraverso le sue strade storiche, i sapori locali, l'eccellenza culinaria e un'eredità che, di generazione in generazione, si trasforma in nuove storie gastronomiche.