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Molto prima del brunch è stata inventata la marenda – molto prima che il biologico, il locale e il chilometro zero diventassero di moda, queste erano già le caratteristiche distintive del pasto sostanzioso e genuino del lavoratore, del pescatore, del contadino e persino del signore di Sebenico, una tradizione che si è conservata intatta nei piatti fino ai giorni nostriMolto prima del brunch è stata inventata la marenda – molto prima che il biologico, il locale e il chilometro zero diventassero di moda, queste erano già le caratteristiche distintive del pasto sostanzioso e genuino del lavoratore, del pescatore, del contadino e persino del signore di Sebenico, una tradizione che si è conservata intatta nei piatti fino ai giorni nostri
Nelle osterie e nelle trattorie della leggendaria Masna ulica si poteva trovare qualcosa per tutti i gusti – da due o tre manciate di pesciolini fritti, passando per il brodetto, la jota, l'orzo e fagioli, lo stinco di maiale, fino all'agnello arrosto – ogni pietanza aveva il suo estimatore.
La cucina di Sebenico è, come nel resto della Dalmazia, una combinazione di influenze veneziane, ottomane e austro-ungariche, ma gli ingredienti provengono sempre dal nostro territorio. È un connubio tra i prodotti delle isole, dell'entroterra e della città, e quando parliamo di prodotti della città ci riferiamo ai campi che circondano Sebenico, una città che, nella sua essenza, è profondamente legata al lavoro della terra.
Nel cuore di Sebenico è possibile mangiare come un vero abitante del posto: scoprite i nostri consigli per gustare una tipica "marenda" dei lavoratori, un pasto sostanzioso che vi darà energia per visitare la città o esplorare i suoi dintorni.
