Der Name des Weinguts stützt sich auf drei materielle Zeugnisse der hiesigen Weintradition. Das erste ist ein Hypokaustum aus dem 2. Jahrhundert, ein beheizter römischer Raum, der zur Reifung von Trauben genutzt wurde. Das zweite sind 102 antike Amphoren für den Transport von Wein und Olivenöl, die auf dem Grund der Adria bei Šibenik gefunden wurden. Das dritte ist die Machina Nova, eine Traubenpresse, die im 16. Jahrhundert von Faust Vrančić, einem gebürtigen Šibeniker, erfunden wurde. Drei Objekte, drei verschiedene Jahrhunderte, dieselbe Leidenschaft.

Die Weinberge liegen in der Nähe von Šibenik auf einem Boden, der dem Wein eine intensivere Farbe und einen volleren Geschmack verleiht. Die Lage in Jadrtovac besticht zudem durch ihre Optik: Die Verkostungsstube öffnet sich zum Meer und den Inseln des Šibeniker Archipels hin. Juraj ist ein anerkannter Experte für dalmatinische Weine, dessen Ansatz innovative Technologie mit den sortentypischen Eigenschaften autochthoner Trauben verbindet.