Dreißigtausend Rebstöcke werden ausschließlich ökologisch bewirtschaftet. Alle Weine tragen das EU-Öko-Zertifikat. Das Sortenspektrum ist breit gefächert: von autochthonem Pošip, Babić und Maraština bis hin zu internationalen Sorten wie Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Marselan und Carménère. Die Spezialität sind Cuvées, die diese beiden Sortengruppen kombinieren, anstatt sie getrennt zu halten.

Burnum gehörte zu den ersten in Kroatien, die einen Schaumwein aus der Sorte Babić herstellten. Sie begannen experimentell, und heute ist der Schaumwein regelmäßig gefragt. Der Name des Weinguts und das Design des Etiketts haben denselben Ursprung: Burnum war ein römisches Militärlager, das die Römer zu Beginn unserer Zeitrechnung gründeten und dessen Überreste in Form von zwei Torbögen am Eingang des nahegelegenen Ivoševci stehen. Diese beiden Bögen sind auf dem Etikett abgebildet.