Die Käserei ist in Pakovo Selo im Hinterland von Šibenik ansässig, wo die Familie Käse nach traditionellen Verfahren herstellt. Die Produktion basiert auf Milch aus der Region, wobei der Käse in kleinen Mengen unter strenger Kontrolle des gesamten Prozesses – von der Milchverarbeitung bis zur Reifung des Endprodukts – gefertigt wird