Bibić ist dafür bekannt, den Debit – eine autochthone dalmatinische Weißweinsorte, die lange Zeit als einfacher Tischwein galt – wieder in den Fokus gerückt und auf ein Niveau gehoben zu haben, das den internationalen Markt erschloss. Er war der erste kroatische Winzer, der lokale Weine in die USA exportierte; heute sind sie in Spitzenrestaurants in New York, Stockholm und Tokio vertreten. Dies ist keine bloße Marketingbehauptung, sondern der konkrete Beweis dafür, dass dieses Sortiment auf Märkten mit einer riesigen Auswahl bestehen kann.

Bas de Bas ist die Premiumlinie und der Name eines sechs Hektar großen Weinbergs, der ökologisch mit Syrah (90 %) und Merlot (10 %) bewirtschaftet wird. Auf dem Gelände wurden zwei alte Winzerhäuser restauriert, die heute als autarke Unterkünfte dienen. Der Wein aus diesem Weinberg wird nur in außergewöhnlichen Jahren produziert und wurde vom Wine Enthusiast mit 93 Punkten bewertet. Neben Bas de Bas ist das Sortiment in sieben Linien unterteilt, die von autochthonen Sorten (Eternal) über experimentelle Kleinserien (Limited) bis hin zu Weinen mit minimaler Intervention (Domaine) reichen.

Das gastronomische Programm wird von Vesna Bibić geleitet. Das Menü wechselt jährlich je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten: Kalbfleisch, Wild, Geflügel aus eigener Zucht sowie Gemüse und Kräuter aus dem eigenen Garten. Der Verkostungsraum mit seinem dalmatinischen Innenhof bietet Degustationen mit kleinen Häppchen und Bistro-Gerichten an; das Wine-and-Food-Pairing-Erlebnis ist ausschließlich nach Reservierung verfügbar. Anthony Bourdain besuchte das Weingut für eine Episode seiner Serie „No Reservations“ und beschrieb es als eines der bedeutendsten kulinarischen Erlebnisse seiner Reise.