Lange vor dem Brunch wurde die Marenda erfunden – lange bevor Bio, saisonal und lokal zum Trend wurden, zeichneten genau diese Qualitäten die herzhafte und kräftige Mahlzeit der Arbeiter, Fischer, Bauern und auch der feinen Leute von Šibenik aus – eine Tradition, die sich bis heute auf den Tellern erhalten hat.Lange vor dem Brunch wurde die Marenda erfunden – lange bevor Bio, saisonal und lokal zum Trend wurden, zeichneten genau diese Qualitäten die herzhafte und kräftige Mahlzeit der Arbeiter, Fischer, Bauern und auch der feinen Leute von Šibenik aus – eine Tradition, die sich bis heute auf den Tellern erhalten hat.
In den Tavernen und Gasthäusern der legendären Masna-Straße war für jeden etwas dabei – von zwei, drei Handvoll frittiertem Kleinfisch über Brudet, Jota, Gersten- und Bohneneintopf sowie Eisbein bis hin zu gebratenem Lamm – jedes Gericht fand seinen Liebhaber.
Die Küche von Šibenik ist, wie in anderen Teilen Dalmatiens, eine Kombination aus venezianischen, osmanischen und österreichisch-ungarischen Einflüssen, doch die Zutaten stammen stets aus unserer Region. Es ist eine Verbindung von Insel-, Hinterland- und städtischen Erzeugnissen, wobei wir mit städtisch die Felder meinen, die Šibenik als eine im Kern tief verwurzelte Bauernstadt umgeben.
Mitten im Zentrum von Šibenik gibt es Orte, an denen Sie wie ein Einheimischer essen können – entdecken Sie diese in unserem Reiseführer und gönnen Sie sich eine echte, herzhafte „Težačka marenda“, die Sie bei Ihren Stadtbesichtigungen oder Ausflügen in die Umgebung lange satt hält.
