Dijeli istu zemljopisnu širinu i sličnu mikroklimu s Toscanom, a vinarija koja se iz ovog krševitog kraja probila na vinske liste svjetskih restorana upravo je ona obitelji Bibić. Obitelj se diči višestoljetnom tradicijom uzgoja vinove loze, a njen osnivač, pokojni Alen Bibić podigao je vinariju i vinograde gotovo iz nule, nakon što su im imanja bila opustošena u Domovinskom ratu. Vinarija Bibich slovi kao jedna od najboljih hrvatskih obiteljskih vinarija. Iako nudi i vrhunska vina klasičnih sorti, glavna joj je misija očuvanje i revitalizacija autohtonih sorti šibenskog i skradinskog kraja poput debita, plavine, lasina i babića.

Posjet Vinariji Bibich, kojeg je potrebno unaprijed rezervirati, nije samo enološko već i gastronomsko iskustvo jer ovdje Bibići nude veliki izbor malih zalogaja, jela u bistro stilu, ali i jela koja pripadaju domeni kreativne kuhinje. Umjetnost sljubljivanja vina i hrane ovdje je dovedena do savršenstva koristeći domaće lokalne i sezonske namirnice na suvremen način. Zadovoljni posjetitelji često u osvrtima kažu kako ovdje ne samo da vino čini jela ukusnijima – što je uobičajeno, već i hrana koja se servira u sljedovima daje drugačiju notu vinima, što svjedoči o savršenoj sinergiji koja stvara nova i uzbudljiva okusna iskustva. Za svu tu čaroliju zaslužna je Vesna Bibić, jedna od najboljih chefova ovih prostora, koja svakim od autorski kreiranih jela priča obiteljsku priču punu sretnih uspomena o hrani. Savršena pozornica za takvu vrstu iskustva posebno je dizajniran Experience Room, dok u vinu i jelu također možete uživati u kušaonici i tradicionalnom dalmatinskom dvorištu s predivnim pogledom na zelene brežuljke koji obrubljuju Krku.

Ono što Bibići ne oglašavaju činjenica je da ih godinama posjećuju svjetski poznate osobe, kao i obični ljudi željni kvalitetne kapljice uparene s dobrom spizom. Za veliku popularnost vinarije na svjetskoj razini zaslužan je svakako Anthony Bourdain. On je 2012. godine u sklopu svoje emisije No Reservations, u epizodi Croatian coast, posjetio Vinariju Bibich u kojoj se „predozirao“ skradinskim rižotom, kreativnim zalogajčićima i, naravno, vinom, do te mjere da se ispružio na podu dvorišta u stanju posvemašnje opijenosti plastovskim guštima i tako stvorio legendu. No za legendarni ugled ove vinarije zaslužna je prije svega obiteljska sinergija i vizionarstvo Bibićevih, kao i beskompromisnost kad je kvaliteta u pitanju. Počastite sebe i drage vam osobe ovim jedinstvenim iskustvom u šibenskom zaleđu, svega 20-ak minuta vožnje od Šibenika.